¿Que es la cadena de frío?
Imprescindible. Así es tener claro la importancia de la cadena de frío en los alimentos. Tanto es así que, de lo contrario, estaríamos poniendo en un equilibrio muy precario la seguridad alimentaria de nuestro negocio y la salud .
Una cadena de frío es un sistema en el que los productos se almacenan a las temperaturas requeridas para mantener la efectividad de estos en el transporte desde el sitio de fabricación hasta el punto de uso.
La gestión de la cadena de frío implica la gestión de productos como vacunas, sueros, pruebas, etc. que no son estables al calor, necesitan control de temperatura para el transporte desde el momento en que se produce el producto hasta el tiempo de caducidad del producto
Las cadenas de frío se utilizan con mayor frecuencia para el transporte de productos alimenticios, el envío de productos químicos y farmacéuticos. La temperatura ideal para mantener es de 2–8 ° C, sin embargo, puede variar según el producto.
Transporte en la cadena de frío
La cadena de frío también mantiene la calidad y los niveles del aire, como el dióxido de carbono, el oxígeno, la humedad, etc. Por lo tanto, para los productos extremadamente susceptibles a los cambios de temperatura, las soluciones de la cadena de frío juegan un papel importante.
La cadena de frío es, por lo tanto, una de las cadenas más complejas que se manejan. Teniendo en cuenta la importancia de las vacunas en el mundo médico y su sensibilidad al calor y al frío, deben mantenerse a temperaturas precisas. Por lo tanto, el almacenamiento de vacunas abarca la importancia de las soluciones de cadena de frío.
La importancia de la cadena de frío en la industria alimentaria para preservar las frutas y verduras, los alimentos congelados, los mariscos y otros alimentos perecederos no permanecen por mucho tiempo si no se mantienen a temperaturas precisas.
Las soluciones tecnológicas de la cadena de frío proporcionan una forma para que los productos alimenticios prolonguen su período perecedero al proporcionar temperaturas favorables. Esto evita la pérdida de alimentos estimada en varias toneladas por día.
Por lo tanto, la cadena de frío de los alimentos desempeña un papel importante en la cadena de suministro mundial de alimentos y en la economía mundial en general.
¿Cadena del frío?
Cuál es la «cadena» en la cadena de frío? Esto se debe a que hay varias piezas del rompecabezas, o eslabones en la cadena, para obtener productos refrigerados de puerta a puerta en tiempo real.
Si la temperatura baja durante cualquier parte del proceso de la cadena, la vida útil o la calidad de ese producto disminuyen y podrían desecharse. Esto da como resultado pérdidas de dinero tanto para el transportista como para las empresas de la cadena de frío con las que hacen negocios. ¡Una cadena de frío exitosa mantiene un producto dentro de los rangos de temperatura obligatorios de principio a fin!
